1。我们在炖牛肉的时候，还可以在里面加入一些调味料，比如我们平时吃的葱、姜、蒜等。我们也可以添加一些白酒或者料酒来代替。如果家里有米酒，如果有的话，它是去腥味的最佳产品。除了上述之外，还可以添加一些胡萝卜或萝卜等食物。这些食物的气味比较浓烈，可以很好地掩盖牛肉的血腥味。 。
2。泡在水里可以去除异味。一般我们从市场上买来的新鲜牛肉，虽然表面看上去比较干，但是里面含有大量的血水成分，尤其是一些特殊部位的牛肉，里面含有大量的血水成分，所以为了更好的去除腥味，买来的新鲜牛肉最好用清水浸泡。水量要没过牛肉表面，浸泡时间要长一些。 3到4小时，过程中要换水1到2次，以保证牛肉中的血水全部泡出来。
